donderdag 14 juni 2012

Tajine van kalfsvlees, abrikozen en pistaches


400 g kalfsvlees
2 grote uien
100 g gedroogde abrikozen
60 g ongezouten pistachenoten
Ras el hanout
Zout en peper
olijfolie

Begin met het schillen en snijden van de uien, in dunne plakjes. Verwarm wat olie in een stoofpan of tajine en bak de uien zacht en goudkleurig. Voeg vervolgens het kalfsvlees toe en bak dit rondom bruin. Zodra het vlees gekleurd is, voeg je 1 theelepel ras el hanout toe en meng het geheel goed. Giet wat water in de pan tot het vlees bedekt is. Laat het geheel ca. 30 minuten sudderen en voeg daarna de abrikozen, pistachenoten, zout en peper toe. Laat nog eens 10 minuten pruttelen en serveer dan met couscous.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen